명태야 놀자
명태(明太)
작명
명천(明川)지방에 사는 태(太)서방이 처음 잡았다 하여 붙여졌다는 속설이 있을 뿐입니다.
분포
우리나라에서는 주로 동해 속초 주문진 청진 단천앞바다에서
많이 잡혔으나 마구잡이로 인하여 지금은 전멸상태임.
호칭
바다고기중에서 호칭이 제일 많음
금방잡은 명태는 물태, 잡아서 말리면 건태나 북어, 반건조 시키면 코다리, 얼리면 동태.
얼리고 말리고 반복하면 황태,
명태 새끼는 노가리나 아기태,큰것은 명태, 그물로 잡은것은 망태
강원도 앞바다에서 잡은것은 강태, 함경도는 왜태, 고성 앞바다는 간태, 원양선에서 잡으면 원양태,
함경도앞바다에 동지 무렵에 몰려드는명태의 떼를 동지받이, 섣달에 몰려오면 섣달받이,
용도
국으로 끓여서,탕으로 끓이고, 찜으로, 무침으로, 뽁음으로,
다양합니다, 최고로 좋은 술안주입니다.
그리고 제사상에 빠지면 큰일? 입니다.
젓갈
명태 알을 소금에 절이면 명란젓, 창자는 창란젓, 아가미는 아가미젓, 명태눈은 태안젓
명태 간(肝)으로 짠 기름은 어간유, 명태 뱃속에 들어있는 고니는 탕으로 ~~~
기타
명태를 세는 단위는 마리,쾌,두름(20마리) 상자. 짝(600마리)이 있으며
명태 말리는 장소는 덕장이라고 합니다.
소식
참 좋은 소식이 있습니다,
해수부에서 2014 년부터 명태 살리기 프로잭트를 추진하여
드디어 세계최초로 명태 완전양식기술개발에 성공하였다고 오늘 발표하였습니다.
회원님
여기
청기골이 주문진에서 구입한 황태포를 올립니다,
시원하게 끓여드시고
이 가을 건강하게 보내시기를 바랍니다
~ 청기골이 이번여름 주문진에서 구입한 황태 ~
명태
인공양식기술개발성공
뉴스를 보고나서
~ 청기골올림 ~