천하일미 개두릅

개두릅

두릅나무과에 속하는 개두릅은

엄나무순을 말합니다

해동목(海桐木), 자추목刺秋木) 이라고 불립니다

같은부류에는 참두릅,독활도 있습니다 

분포

우리나라 방방곡에 분포되어 있으며,

깊은 산 양지쪽으로 또는 밭뚝에도 자생하고 있습니다

특히 귀신을 쫓는다는 전설이 있어 마을 어귀나 집앞에 심어두기도 합니다

식용

두릅을 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어서 먹기도 하며,

부침개를 부쳐서 먹으며 또 다른 별미죠.

엄나무는 한약재로 쓰이며 닭백숙에는 필수로 들어가죠,

성분

두릅은 비교적 단백질이 많으며, 섬유질과 칼슘, 철분, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C등이 풍부하며.

특히 쌉쌀한 맛을 내는 사포닌 성분이 혈액순환을 돕고, 혈당을 내리게 한다고합니다.

왕

두릅은 봄나물의 제왕입니다

산에서는    봄 두릅,   가을 송이

바다에서는 봄 도다리,가을 전어입니다.

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청기골이 따온 싱싱한 개두릅을 올립니다

맘 것 드시고 건강하시기바랍니다.

     ~ 청기골이 채취한 개두릅입니다  맛있게 드시기바랍니다 ~ ( ㅅㅈ 안주로는 최고입니다 )

혼자 먹어서 죄송한 마음에

한컷 올립니다

 ~ 청기골 ~